Si estas en esa etapa de la vida en la que te falta el tiempo hasta para pensar te propongo un almuerzo que se prepara exactamente en 10 minutos super saludable y riquísimo
Ingredientes
Brotes frescos que aportan minerales, agua, vitaminas y facilitan la digestión
Salmón ahumado fuente de proteínas de alta calidad, vitaminas, minerales y antioxidantes selenio y vitamina E, ácidos grasos Omega 3, un nutriente esencial que puede ayudar a reducir los factores de riesgo de padecer una enfermedad cardiovascular
Queso fresco estimulante de la producción de glóbulos rojos y fuente de proteína
Nueces proteínas ácidos grasos, fibra, antioxidantes, esteroles, minerales (sodio, potasio, fósforo, hierro, zinc, magnesio, calcio), vitamina B y vitamina E.
Calabacín rico en vitaminas A, E, B y C y en antioxidantes además de ser diurético
Berenjena rica en fibra y antioxidantes
Pimiento rojo rico en fibra
½ cebolla rica en vitamina B6 que ayuda a la producción de los glóbulos rojos y minerales como el magnesio y el potasio
1 huevo riquísimos en proteínas y vitaminas
2 champiñones rico en potasio y en sodio, previenen los problemas cardiovasculares
2 cucharadas soperas de aceite virgen extra, regulador natural del colesterol
Cortamos un poco de calabacín, berenjena y pimiento rojo en laminas y lo asamos a la plancha
En una sartén antiadherente pequeña salteamos la cebolla cortada a la juliana y los dos champiñones en laminas
De mientras preparamos la ensalada con una loncha de salmón ahumado, nueces, queso fresco y las verduras que hemos asado anteriormente
Cuando veamos que los champiñones y la cebolla esté dorados le añadimos un huevo y mezclamos hasta que veamos que empiece a dorarse también el huevo
Aliñamos nuestra ensalada, emplatamos el revuelto y listo ¡a comer!
Si venimos de entrenar es aconsejable acompañar con un poco de pan casero para aportar carbohidratos y así reponer la glucosa en nuestros músculos, sino puede ser una perfecta alternativa cetogénica (rica en proteína y grasas saludables)
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