Hemos hablado en el anterior post de la importancia de las proteínas y de las ventajas de las proteínas vegetales
Para que saquemos el máximo partido a esta fabulosa alternativa a la proteína animal es necesario saber combinarlas y así conseguir el alto valor biológico que buscamos
En la cocina vegana y vegetariana es muy importante que tratemos de aprovechar al máximo los recursos de las proteínas vegetales ya que son el principal medio a través del cual podemos conseguir nuestro aporte proteico diario que es indispensable para el buen funcionamiento de nuestro organismo
Aquí os propongo una receta facilísima y saludable, ideal para conseguir ese alto valor biológico de la proteína vegetal
Ingredientes para 2
Spaghetti integrales
½ Calabacín
1 Zanahoria
1 Cebolla
200gr de Lentejas precocidas
10 Tomates Cherry
2 de Aceite de oliva virgen extra
Cortamos todas las verduras a la juliana y la salteamos con dos cucharadas de aceite de oliva, de mientras ponemos a hervir una olla para la pasta
Una vez que las verduras tengan un aspecto crujiente le añadimos las lentejas y mezclamos, mientras ponemos a hervir la pasta
Una vez pasado el tiempo de cocción de la pasta la incorporamos a nuestra salsa jardinera y mezclamos bien. Si es necesario añadimos un poquito de agua para que se mezcle de forma uniforme y listo ya podemos emplatar
En esta receta hemos mezclado las lentejas, fuente de proteína vegetal, ricas en lisina (un aminoácido esencial) pero escasa en cisteína y los spaghettis integrales que representan en este caso el cereal que son a su vez escasos en lisina así que son el complemento perfecto para tener un correcto aporte nutricional
Quiérete Mucho
Me Quiero Nutrición y Fitness 