Hoy os presento una receta riquísima muy saludable y completa
Me gusta mucho la pasta de arroz, absorbe muy bien los sabores y es una opción diferente para elaborar platos que recuerdan la cocina asiática
En este caso la elaboración es un poco más larga en comparación a las recetas anteriores, pero os puedo asegurar que es fácil y merece la pena entretenerse un poco más en la cocina
Ingredientes:
1 cebolla dulce (rica en vitamina B6 que ayuda a la producción de los glóbulos rojos y minerales como el magnesio y el potasio)
Puerro (rico en alicina, estimula el sistema inmunitario y es antiséptico)
Apio (propiedades sedantes, diuréticas, ligeramente laxantes, aperitivas, digestivas, remineralizantes, depurativas, regeneradoras de la sangre, antiinfecciosas y cicatrizantes)
½ calabacín (rico en vitaminas A, E, B y C y en antioxidantes además de ser diurético)
½ pimiento rojo (rico en fibra e hidrato de carbono)
1 zanahoria (rica en betacaroteno que, transformándose en vitamina A, protege la piel y la visión y rica en fibra)
2 champiñones (rico en potasio y en sodio, previenen los problemas cardiovasculares)
5 tomates Cherry (fuente de vitamina A)
Tofu (fuente de proteína necesaria al desarrollo muscular)
Jengibre (digestivo, antinflamatorio y antiviral)
10 langostinos cocidos (aportan proteínas y tiene poca grasa, aunque destaca por su contenido en ácidos grasos Omega-3)
Cúrcuma (buena para tratar problemas respiratorios, trastornos del hígado, reuma, úlceras diabéticas)
Tallarines de arroz (aportan más proteínas que otros cereales, además de los minerales como el fósforo, el hierro o el potasio; rica en fibra, vitaminas y baja en sodio, ricos en carbohidratos y bajos en grasas)
Primero cortamos las verduras finitas tratando de que tenga más o menos el mismo tamaño para que luego sea fácil mezclarlas con los tallarines
Salteamos todas las verduras juntas en una sartén antiadherente con dos cucharadas de aceite virgen extra hasta que veamos que adquieren un color dorado
En otra sartén más pequeña salteamos el tofu que hemos cortado en cubitos pequeños, no importa que sean irregulares y le añadimos unos cubitos de jengibre y dos pizcas de cúrcuma
Una vez que veamos que está dorado apagamos el fuego
De mientras ponemos una olla con agua salada a hervir y mientras esperamos limpiamos los langostinos dejando 3 para cada plato enteros y los demás los cortamos en trocitos
Ahora podemos añadir los langostinos a las verduras y salteamos todo junto
A parte trituramos unos cuantos pistachos para la decoración
Cuando tengamos todo preparado podemos poner a hervir los tallarines durante dos minutos. Este momento es fundamental ya que no hay que pasarse con el tiempo de cocción de los tallarines de arroz ya que son muy delicados y si nos pasamos se hacen un nudo y no podremos terminar la elaboración de nuestro plato
A continuación, añadimos una cucharada de agua de los tallarines a la sartén con el salteado y seguidamente los tallarines procurando remover muy bien y añadiendo un poco de aceite virgen extra para que los tallarines no se peguen.
Cuando veamos que los tallarines adquieren un color homogéneo significa que han absorbido la salsita del salteado y estamos listos para emplatar.
Primero servimos los tallarines tratando de apartar los langostinos enteros para que queden arriba, seguidamente añadimos el tofu salteado y al final los pistachos triturados.
Y ¡a comer!
Esta receta es muy completa y es algo diferente para tener siempre alternativas saludables sin aburrirse. Hay muchísimas opciones para cocinar los tallarines de arroz lo iremos descubriendo poco a poco ya que todas las recetas son verdaderamente deliciosas.
Quiérete mucho
Me Quiero Nutrición y Fitness 