El verano es perfecto para experimentar con fruta
Hoy he preparado una receta riquísima saludable y facilísima bastante curiosa se trata de una tortilla de toda la vida, pero con manzana
Ingredientes
para la tortilla
3 huevos (riquísimos en proteínas y vitaminas)
1 cucharada de harina de arroz (aporta un alto contenido en minerales como el calcio y el hierro y en vitaminas, niacina, vitamina D, tiamina y riboflavina)
Aceite de oliva virgen extra (supresor del colesterol malo LDL)
1 manzana (ayuda a reducir el colesterol alto, los niveles de azúcar en sangre y el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares, gracias a su contenido de quercitina)
para la ensalada
Tomates Cherry (ricos en vitaminas y minerales)
½ pepino antioxidante, antiinflamatorio, vitamina del grupo B
½ cebolla morada (rica en vitamina B y C)
Rúcula (Reguladora natural de la azúcar en la sangre y de la presión alta)
Aceite de oliva virgen extra
Primero cortamos la manzana en cubitos y los ponemos en una sartén antiadherente donde posteriormente haremos la tortilla. Añadimos un poco de agua y dejamos que hierva hasta que podamos a travesarla con un tenedor
Después batimos los huevos y le añadimos una cucharada de harina de arroz, y removemos bien hasta que se disuelvan los grumos y se haga una crema
Añadimos la manzana cocida al compuesto
Calentamos una cucharada sopera de aceite virgen extra en una sartén antiadherente e incorporamos el huevo batido con la manzana cocida
Cuando veamos que la tortilla empieza solidificarse le damos vuelta con un plato y terminamos la cocción a fuego lento teniendo cuidado a que no se queme
A parte cortamos lo tomates cherry, el pepino en rodajas y la cebolla morada y le añadimos unas hojas de rúcula
Aliñamos nuestra ensalada, servimos la tortilla y podemos acompañar con un poco de pan integral
Siempre corto unas rodajitas más de pepino para añadirla a mi vaso de agua le da un sabor muy rico y tiene propiedades depurativas
Aquí tenemos una fresca alternativa, muy fácil de cocinar y muy saludable
¡Y a comer!
Quiérete mucho
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